“好食间”

伦敦有家法国餐厅，主要卖点心，面包和法式早餐。非常有名。顾客络绎不绝。最好吃的要数他家的frittata，也就是今天推荐给大家的。早餐吃，除营养全面外。可以带来一天好心情！ 材料：熏三文鱼，鸡蛋４个，菠菜，洋葱，ricotta 芝士，大葱。 调料：盐，黑胡椒。 做法： １将洋葱切丝，在锅中编炒至上色。出锅备用。 ２菠菜抄水后过冷水。将水分用手挤出。 ３鸡蛋打散，加入盐和黑胡椒调味，加入菠菜和洋葱。 ４锅中倒底油炒香葱花后将油和葱花一同倒入鸡蛋液中搅拌均匀。 ５锅中再次倒底油，油热后倒入鸡蛋液。底部定型后倒入烤盘或容器中。上面均匀的码放好三文鱼和芝士。入烤箱220度烤约２０分钟。 提示：如果买不到Ricotta芝士就可以改用其它你喜欢的芝士。

　去郊外可能也很难找到这么有农家味道的特色菜了。宣腾腾的玉米发糕配上香辣可口的豆豉小排。还有比这更朴实，更勾人食欲的美味吗？ 　　今天会大家分成两组，分工合作；“小排组和发糕组”。如果问我哪组的作品最成功？我分别给他们打满分！因为真的太好吃了！～～ 豆豉小排 材料：小排，青红椒。 调料：黄酒／料酒，辣豆豉，蒜，姜，盐，老抽。 做法： １．将排骨洗净后加入黄酒，盐和豆豉酱抓拌均匀。腌制１０－２０分钟。上锅中小火蒸２５－３０分钟。最好用笼屉，上面铺新鲜粽叶或荷叶。 ２. 青椒和红椒切片。 ３. 锅中入底油，油热后加蒜末和姜末。倒入蒸好的排骨。烹入料酒，盐，老抽。最后加入青红椒。出锅即可。 提示：排骨要选肉多有脆骨的。

玉米发糕 材料：玉米面，白面，红枣，葡萄干，牛奶，鸡蛋。 调料：酵母，糖。 做法： １．将玉米面和白面以１比２的比例混合（今天用了２００克面粉，１００克玉米粉），加入５－８克酵母。放在温暖的地方发酵１－２小时。 ２．将发好的面加入少许牛奶和约４０克的白糖，搅拌均匀成稀面糊。 ３．笼屉上面铺上屉布（要润湿才可以），将稀面糊倒入。均匀的码放上红枣和葡萄干。上锅大火蒸２５分钟左右。蒸好后切块食用。

单单只是听到“炸鸡”这个词就会让很多人流口水了。好多人也大肆评论哪家店的炸鸡最好吃，最香酥嫩脆？无论答案是哪家。今天推荐给大家的这款“美式炸鸡翅”绝对可以胜过任何一家店的味道。其实，要做出最棒的炸鸡，关键就在于腌制和上干粉的手法。如果知道方法并熟练的掌握了，做炸鸡并不难。如果今后都在家做炸鸡的话，不但省钱还健康。但还是要提醒大家一下，毕竟是油炸食品。每次最好吃不超过３－４个。 美式炸鸡翅 材料：鸡翅中和翅根，面粉，生粉，泡打粉，鸡蛋。 调料：辣椒粉，蒜茸，白里香，黑胡椒碎，盐，黄酒／料酒。 1. 鸡翅表面划几刀，泡水２０分钟后反复冲洗（可以去除肉内的血和杂质）。加入辣椒粉，盐、蒜茸、黑胡椒碎、黄酒／料酒腌制３０－６０分钟。 2. 将面粉，生粉，泡打粉，盐，白里香，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均匀。将腌好的鸡翅放到干粉中，再沾鸡蛋液，最后再回到干粉中将表面蘸满面粉，再用手压实，然后将多余的面粉抖掉。 4. 中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中，中火炸４－５分钟，待表面呈金黄色捞出。再次入锅复炸一次沥干油分即可。　　　　　　　　　　 提示：炸东西时最好选用大豆油，价格经济而且炸出的效果好还没其它的味道。切忌不能用花生油，太不划算了而且会用浓重的花生油味道。橄榄油就更不要考虑了，太奢侈了而且破坏了油的营养。

　每当好友相聚，难免要喝上几杯。印象深刻的一道下酒小菜，是一位广东的同学，在大家喝酒找不到菜时做的这道客家小炒。回国后发现，几乎在每家台湾餐厅客家小炒都是必点的菜。我最爱台湾菜的入味和口感。这道菜中豆干的焦香中吸足了肉香和鱿鱼的鲜甜。油滋滋的一道菜搭配上爽口的香芹。可谓最完美组合。有了这样一道菜，多喝几杯也是值得的～～ 客家小炒 材料：鱿鱼，豆腐干，香芹，猪肉（前腿肉最佳） 调料：盐，糖，酱油，胡椒粉，葱，姜，蒜，辣椒 做法： １．猪肉和豆腐干切丝，泡在酱油中约１小时。鱿鱼去黑膜洗净切丝。 ２．将腌好的肉，豆腐干和鱿鱼过油备用。 ３．热油爆香蒜末，姜丝和辣椒段。倒入鱿鱼等主料。用盐，糖，胡椒粉调味。最后加入芹菜和葱段翻炒出锅即可。

　　院子里的丁香花在阳光中绽放，听着小鸟的鸣叫声。享用一顿简单又丰盛的早餐“三文鱼培果三明治”。曾经是我在英国时的最爱。通常是在上学的路上或是交游时在外面的Bagel店买来吃。也可以在家自己做。只要把原材料一组合就好了。非常简单。非常美味！如果你是为家人准备早餐，又苦于早上没时间。那培果三明治就是最棒的选择。更可以按个人口味，变换其中的内容。比如说换成火腿片加芝士的，或是三文鱼加芝士等等。做好后用锡箔纸包好，带去上班是去郊外旅行时享用都很棒！ 材料：培果面包（Bagel)，熏三文鱼(smoked salmon)，奶油芝士(cream cheese) 做法： １将面包片开。在平底锅中或是烤箱中烤至表面酥脆。 ２涂上奶油芝士。喜欢的话可以涂的厚一点。将三文鱼均匀的铺好。盖上另一半面包后中间切一刀。方便食用。 　　　祝大家早餐愉快！

真正的经典菜式，有时就界定于是否“百吃不厌”。这就使我想到了湖南名菜“剁椒鱼头”了。无论何时，何地，与何人相聚。剁椒鱼头的魅力永远不减。曾经与好多湖南人共事。记得最清的就是每次出门点菜时都会让餐厅加辣，加辣，再加辣！更有甚者，在办公桌上摆一瓶老干妈辣酱当零食吃。不过，看他们吃了不到一个月就全顶不住了。毕竟这里是北京，干燥的气候与湖南正好相反。这在一次证明了，一方水土养一方人，出一方美味啊～ 　　 　　剁椒鱼头的做法其实并不难，难就难在如何处理鱼。一定要把鳞，鳃和黑色的膜从里到外都去除干净。做出的鱼头才会鲜。否则土腥气会大大影响这道菜的水准。那天会员们吃的很满意，连我也不小心撑到了。辣的正好，鲜的入味，嫩如豆腐。太美味了！！ 　　 剁椒鱼头 材料：胖头鱼１个（２－３斤），湖南剁椒，姜，葱 调料：盐，鸡精，花椒。 做法： 1. 把鱼头从中间切开，去鳃洗干净，。将料酒，盐和少许油均匀涂拌在鱼头上，腌制5－１０分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。可以根据个人口味增减。在盘底放生姜片，将鱼头放上面，再在鱼身上放切好的适量姜丝。 2. 上锅隔水蒸１０－15分钟（要看鱼头的大小）。出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油花椒油，然后再放锅里蒸2－3分钟。 提示：如果不能吃辣；可以将干豆豉切碎后，在底油中加葱姜蒜炒制成酱后倒在鱼头上。做成豆豉风味的鱼头。也很美味。

约上好友去郊外踏青，无疑是好天气里最佳计划。兴奋的我起了个大早，做了三款大家最爱的点心；巧克力曲奇，英式奶油曲奇和这个“椰香小蛋糕”。刚出炉时那金灿灿的样子就好像阳光。松软的质感好似天上云。外皮酥脆，再配上香香的杏仁片。还没等出发，就已经感受到春天的味道了～～～ 材料： 奶油１３５克，糖１４０克，鸡蛋个，低筋面粉２７０克，泡打粉１小勺，椰浆粉８０克，牛奶６大勺。 做法： １。烤箱预热１９０度。 ２。奶油（需要融化一点）和糖一起打到松发。再把鸡蛋一个个加进去。 ３。把面粉，泡打粉和椰浆粉筛入。这时要轻轻地搅拌，最好用木勺。再加入牛奶成面糊。 ４。把面糊倒入纸杯中。再撒上一些杏仁片，入烤箱烤约２０－２５分钟。表面金黄即可。

晚上下班时你会最想吃什么？或是你在晚餐时会为家人准备什么菜肴？一定有人喊“肉”！也一定有人说“清淡的”。我们不如折中一下，试试这道百喝不厌的“韩式海鲜汤”再配上米饭和两道小菜。丰富，可口又营养的晚餐就摆在桌上了～～最重要的是，在吃过这样一餐饭后，不会对胃和身体造成负担。晚上睡前一定能够消化。也就保证了睡眠质量。还不会多长肉肉～～ 材料：鲜虾，文蛤，豆腐，西葫芦，白萝卜 调料：醪糟，胡椒粉，韩式酱，葱姜蒜，辣椒粉，银鱼海带汤 做法： １．先将文蛤浸在淡盐水中去泥沙。虾洗净去虾线。 ２．西葫芦切半月型。萝卜和豆腐切厚片。 ３．银鱼海带汤的做法：先将小银鱼洗净去头。在锅中干炒（去腥，切忌不加油）。再放入泡一个小时的海带水和海带。煮开后５分钟关火。过滤。 ４．海带汤中加入酱搅拌均匀后，加入一个匙辣椒粉。加入豆腐，萝卜，西葫芦和葱花。煮开后加入海鲜，姜酒两大匙（姜切末后泡１天，放冰箱冷藏随用随取） ５．出锅前加胡椒粉即可。 温馨小提示：可以按照自己的喜好增减海鲜的种类。如果喜欢吃辣的。可以加一下红辣椒一起煮味道更佳

　　你喜欢去哪家日本料理吃寿司和鱼生？相信大家各自都有不同的喜爱。我最喜欢的还是上海的‘上井’日本料理。北京去年也新开了一家。当时，让我和朋友们兴奋不已。可能是城市的感觉不同，也可能是心情不同，总觉得最爱的还是上海的那家。‘上井’的魅力是不同于其他日本餐馆。把日餐完美的与法式料理结合，达到一个唯美的境界。最爱的是它家的冷熏牛肉。尤其是上海店的，平铺在一个看似像花坛的容器中。肉片薄如纸，嫩如鱼，入口即化，回味香甜。 　　日餐好吃大家都不否认。但日餐的价位也决定了随时享用的局限性。那么，不如自己在家做些寿司，饭团吧。随时随地，还经济实惠。在丰富餐桌菜式的同时还丰富了营养～～ 　　以下是全职主妇班新一期的课程菜单。也许会有些许改变。但不会有大的改动。希望大家满意。如有问题请会员们与我们联系：ygmr2008@hotmail.com 　　　　　　　　　　　５１３１０５０１

　　昨天突然间发现，我家院子里的桃花和小黄花都开了。湖里的水也已经筑满了。哦，春天真的就是现在了～～但也就是这样春意正浓的日子里，最容易遇到的困扰就是皮肤因风沙而变的敏感。这个季节也最容易上火。所以啊，今天就贴心的为大家制作一道可以排毒养颜，又美味香甜的‘豆沙红薯卷’。因为是春季，所以豆沙我选用绿豆。如果是在冬季做这道甜点，就请换成红豆沙吧：） 如果想但详细讲解请察看网上视频：http://v.youku.com/v_show/id_cm00XOTMyOTcyMA==.html 　　　 主料：红薯、面粉，绿豆、蛋黄 调料：黄油、蜂蜜 1、将红薯切成段蒸熟，去皮制成红薯泥，绿豆泡４－６小时，煮熟制成绿豆馅，加油炒一下备用； 2、红薯泥中加入溶化的黄油、蛋黄拌匀，再以2：1的比例加入一半面粉，搅拌均匀，放在保鲜膜中，压成圆片，铺上绿豆馅后卷成卷，表面刷一层蛋黄，烤盘刷油后放入烤箱中２００度，烤10分钟，食用时淋入蜂蜜。

是阳光更灿烂还是金黄的洋葱圈更迷人？这个问题似乎很难回答。那么，如果是在‘阳光灿烂的一天，做上一盘迷人的洋葱圈’一定是个最完美的选择。总之是能为你带来好心情的美味！～～ 洋葱圈： 主辅料：洋葱２个，淀粉，面粉，牛奶，盐，胡椒粉，发粉，辣椒粉，鸡蛋，油 做法： １将洋葱切成圈，可以把洋葱在切之前放入冰箱冷藏１－２小时，切的时候不会那么辣眼睛。 ２大火热油。把所有干料混合在一起。再加入鸡蛋和牛奶。充分混合。 ３把洋葱裹上面糊后如油锅炸制两面金黄。出锅在厨房纸上吸油。撒盐和胡椒粉，或沾番茄酱和蛋黄酱食用。

是面包还是蛋糕我也说不太清。英文叫“Banana Bread"，按道理翻译过来是面包。可是口感和味道又却像蛋糕。管它呢，总之好吃就行！ 　　它的另一个特点就是操作简单。初级选手经管放下包袱，尝试一下。一定会出乎你的意料。松软的秘诀就是要用特有的烘焙专用苏打粉。如果是国产常用的那种绝对效果不佳。如果，家里的香蕉买多了，或是发黑了。做这道香蕉蛋糕最好不过了。味道好，还能决绝吃不掉的香蕉。好好享用吧～～ 主料：自发粉 辅料：香蕉、鸡蛋、核桃 调料：盐、白糖、黄油、苏打粉 制作方法： 1、将三根香蕉放入器皿中捣碎成香蕉泥（如果香蕉大，２根就够了）。依次加入１０0克黄油（在微波炉中溶化），１００克白糖，两个鸡蛋、少许苏打粉（约３克）、盐２克，香草精油少许然后拌匀。筛入约２００克自发粉（要一点点加，待成干糊装即可）、松仁搅拌均匀备用。要用木勺子慢慢的搅拌。切忌不能用力搅拌。 2、将模具中抹上油，滚上一层面粉。倒入拌好的面糊，烤箱预热至180度，放入烤５０－６０分钟即可。如果是换成小模子。大约２５－３０分钟即可。可以用筷子插入中心的位置，如果筷子拿出来时没沾面糊。表示已经烤好了。 ３．面包从模子中倒出来，凉１０分钟后切片。也可搭配冰淇淋一起食用。　 提示：核桃要用锅干炒一下再用。会更香。 　　　也可以加入巧克力丁或葡萄干等果料。但不能加有水分多的。

火辣辣的重庆烤鱼已经风靡北京好一段时间了。可是大家对它的热情依然不减。尤其在三五好友相聚，首选一定就是烤鱼。鲜香麻辣的滋味，嫩脆酥烂的口感，伴着红红辣油慢慢地翻滚。每次下筷都会带来惊喜和味觉的不同感悟。这就是烤鱼的魅力～～ 重庆烤鱼 材料：草鱼，莴笋，藕，豆腐干，香菜。 调料：盐，糖，鸡精，料酒／柠檬汁，淀粉，生抽，葱姜蒜，郫县辣豆瓣酱，老干妈辣酱，花椒，干辣椒，芝麻。 做法： 1、将草鱼去鳞、开膛。用流动水反复清洗，鱼腹内的黑膜一定要清洗掉，可去除腥味。剪去鱼鳍。如果鱼太大烤盘放不下。可将鱼头切下煮汤。沿着鱼脊将鱼破成两半，鱼头也可对面剖开。 ２、在鱼身两边用刀划几条一字道口，以便腌制入味。鱼身用盐、料酒／柠檬汁、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制１５分钟左右即可。鱼头用盐、料酒／柠檬汁、姜片腌制片刻即可入锅煎制。 ３、鱼头入油锅中煎至两面金黄。加入适量水，放入两片生姜，放入鱼头，大火煮开后转小火，煮至奶白色即可。临出锅前加少许盐。 ４、烤箱上下火200度预热5分钟；将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸，刷油。将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上色拉油，放烤箱上层200度烤20分钟。如果鱼上色不好，可再开上火再烤５分钟。要根据鱼的大小来判断。 ５、烤鱼期间准备配菜；莴笋，藕，豆腐干和香菜切段。 ６、锅内放入适量油，加热后爆葱段、姜片，蒜和干辣椒。然后加入郫县豆瓣和老干妈油辣椒，炒至油亮后加入配菜。倒入鱼汤（可加清水，也可以是鸡汤），煮一开后加少许鸡精和糖，将汤淋在鱼上，继续烤８－10分钟。 ７、最后在鱼上撒上辣椒段和白芝麻，淋上花椒油，撒上香菜即可。

烧饼是俱乐部教了多次的经典菜式了。制作起来并不复杂。只要掌握所有步骤的要点就不难做出香喷喷的满口香烧饼了。妙的是，今天新收了两个澳大利亚的学生。哈哈其实是我的新朋友才对。他们在东直门内那边的胡同小院儿里开了家私人会所。早上在天台上做愈加，下午在厨房里教做饭，晚上在客厅里品美酒。过着神仙都会羡慕的悠闲生活。我是通过英国美食频道的vic认识这两位风趣可爱的澳大利亚小伙子。我们将在下个月录制节目时，选用他家的天台做为拍摄场地。可以俯视四合院屋顶的景致，一定会让烹饪增添一份北京味儿。 　　　　　　 主料：自发粉，火腿，胡萝卜，葱，白芝麻 调料：芝麻酱，盐，五香粉 做法： １．自发粉用温水和成面团，在温暖的环境下发酵３０－６０分钟。 ２．胡萝卜擦丝，火腿切丝，葱切末。 ３。芝麻酱加盐和少量水调匀，再加入五香粉（１小勺），少许面粉（１大勺），油搅拌。 ４．发好的面团擀成大薄片。擦上芝麻酱的调料。从边缘卷成卷，切成小块成剂子。 ５．包入馅料后，压成饼，刷上蛋液后沾白芝麻。入烤箱１８０度，烤１５－１８分钟即可。 特点：酥香可口。

天气好到有去春游的冲动！整装待发时你又会想带点什么简便又可口是食物呢？隆重推荐，台式饭团。制作简单，携带方便，好吃又营养：）那就快去焖一锅白白的米饭。操练起来把～ 台式饭团 材料：米饭，猪肉，紫苏，白芝麻（混合寿司海苔） 调料：橙汁，盐，酱油，姜丝，蒜泥。 做法： １．将米饭煮熟，软硬适中。待凉备用。 ２．将猪前腿肉切片，加入所有调料腌制。锅中倒入底油，煎熟肉片。 ３．凉开水中加一小勺盐。手中拍上盐水后，取适量米饭，中间包入煎好的猪肉（也可以借助保鲜膜来定型）。最后滚上紫苏和白芝麻即可。可配辣酱食用。 提示： 可以变换不同的馅心。比如金枪鱼罐头，肉松，炒鸡柳等等。 可陪寿司酱油或沙茶酱食用。

包子大家平日里再熟悉不过了。就算在家不亲手做包子，也能从外面吃上几次。可是，我们熟悉的包子种类当中也就是蒸的。烤的包子真的不多见。有时可以在正宗的新疆餐馆见到新疆风味的烤包子。今天推荐的一款并不是新疆风味的，而是集合了新疆烤包子的焦香，上海生煎的精巧和山东大肉包的醇香。尤为特别的是它的馅料，纯北方的酱肉做法配上营养爽口的蔬菜。出炉时微微开花的效果。让人看了就不得不多吃几个！！ 生烤包子 材料：面粉（自发粉）酱猪肉、小白菜、马蹄、香菇、鸡蛋 调料：盐、酱油、五香粉、香油 做法： 1、将五花肉加八角，桂皮，葱姜煮熟切粒，放入葱姜蒜煸炒，加五香粉、甜面酱炒匀即成酱肉； 2、将面粉放入盆中，用冷水和成面团后，醒发１小时左右备用； 3、将小白菜过水焯烫后切碎，加入马蹄粒、香菇粒、酱肉碎，加盐、五香粉、酱油、香油搅拌均匀备用； 4、将面团取出包入馅制成包子生坯，将烤箱上下火240-260度预热，烤盘中刷上油，摆入包子后，分别抹上一层鸡蛋液，放入烤10分钟即可。 　　　　　我们今天还做了一道麻辣鸡翅爆鲜藕来配好吃的烤包子。让美味碰撞美味：）

如果问我羊肉最好吃的做法。我就一定选这道“酥羊腿”。搭配秘制沾汁。鲜香嫩脆，回味无穷。在家人聚会时做一道这样的美味，绝对是道下酒大菜～～ 　　英国美食频道的制作人vic，在试过这道菜后立刻选定为北京录制节目当中的一道主推菜。那么羊肉如何处理，秘制的酱汁中到底有哪几种配料？让我来为大家一一揭晓：） 　　 用料：羊腿肉（后腿） 500g　白萝卜　红椒　香菜　大葱　老姜 调料：盐　白砂糖　孜然籽　桂皮　大料　花椒　香菜　生抽　香油　蒜茸　料酒　干淀粉 做法 1 将羊腿肉清洗干净。白萝卜洗净去皮，切成半圆片。大葱切长段。老姜拍散。 2 香菜和红辣椒洗净切碎，然后调入生抽、香油，蒜茸，糖调和成料汁待用。 3 大火烧沸煮锅中的水，放入整块羊腿肉。氽煮5分钟，捞出再反复冲净。 4 再次在煮锅中加冷水，放入汆过的羊腿肉，调入大葱段、老姜、孜然籽、桂皮、大料、花椒、盐、白砂糖、料酒和白萝卜片。用大火烧沸后转小火慢煮60分钟，待羊腿肉质酥烂时取出沥干汤汁，并晾凉。 5 在整块煮熟的羊腿肉上均匀的撒上一层干淀粉。另外用中火烧热炸锅中的油，待烧至七成热时将裹好淀粉的羊腿肉块放入，保持中火慢炸3分钟（需不时翻面）至表面焦黄，取出沥干油分。 　6 最后可以趁热或晾凉将羊腿肉切成约1cm的厚片，淋上料汁缀以香菜即可

几乎所有餐厅里的菜谱上都能看到“宫保鸡丁”这道菜。可见它的美味程度。可是大部分人都很少在家烹制这道经典的菜。主要还是不了解其制作的正确方法。导致做出的宫保鸡丁总是逊色于外面饭店的味道。看了我一下的菜谱。从此，您家的餐桌上可以多一道大师级水平的“宫保鸡丁”了！！！ 　　 材料：鸡腿肉，鸡蛋、花生，青红辣椒。 调料：盐、白糖、酱油、味精、醋、淀粉、香油、辣椒酱、花椒、干辣椒 做法： 1、鸡腿肉切丁，加盐、酱油、鸡蛋、水淀粉搅拌均匀腌制5分钟； 2、葱姜蒜末中加盐、白糖、酱油、醋、香油、水淀粉、清水、味精调成汁备用； 3、坐锅点火倒油，加入少许香油，放入花椒、干辣椒爆香，倒入鸡肉翻炒变色，加少许辣酱，再放入青红椒，葱姜蒜末炒香，烹入调好的汁，加入花生米、香油，翻炒均匀出锅即可。 提示：一般饭店都选用鸡胸肉。这里我们改成鸡腿肉。鲜嫩的鸡腿肉可以保证这道菜的口感。 　　油炸花生最好在家自己做。制作方法也不难；把花生用开水浸泡５分钟后，去皮。在锅中倒入油，冷油时就把花生加入。用勺子慢慢不停的搅动，使受热均匀。花生会越来越轻。会泛起小油花。注意炸花生时一直用小火。等油花不见了。用漏勺掂一掂花生发出当当的声音就好了。

一转眼，俱乐部已经开了近四个月了。时光飞逝，美味常在。今天就为时尚美食班的会员们发布新一期的菜谱。希望大家再接再厉。成为家中真正的魅力好主妇～～　 　　你为家人做的菜可以是健康的，可以是美味的，更是独一无二。只要你用心去为家人做好每一顿饭。你的回报将远远胜过你的想像。其实，幸福就是能与家人坐在一起，开心的吃饭～～ 备注：因春节放假缘故，新课程的时间不准确。应比实际日期完一周。 　　　如有问题，请email至：ygmr2008@hotmail.com

　　　 　　上次游长城好像已经是十几年前的事了。只记得人山人海。穿凉鞋的我几乎寸步难行。所以，从那时起就对自己说。再不来了。 　　　 　　今天（３月６日）一大早，陪同英国美食频道的制作人Vic一起去长城。虽说，我们只是去大同顺路去。但清晨看长城的别样体会，使一整天的行程充满了乐趣。到了那里，起初人少的让我觉得有点不自在。门口遇到两位带美国旅行团的绅士，主动送了我们两张门票。虽说是他们多余的票，但还是感觉很贴心。 　　　 　　上去后才发现。原来除了我们以外几乎看不到其他游客。这种感觉真的太棒了！好像整个长城此时就属于我一个人。哈哈，真贪心。我还给他们讲了孟姜女哭长城的故事。在去往最高处的路上。有几处，我几乎是用“四只手”一起爬。样子好滑稽也很狼狈。暗下决心，是时候重新去健身房锻炼了。我们还说，想在长城上面做一道菜。但规定是不容许的。我开玩笑说，如果一定想做菜的话，可以用几秒种的时间做一个三明治。把菜夹到面包里就行了：） 　　可能对于大多数人而言，去长城真的是太俗气太无聊了。但我还是推荐你在一个清晨去看看。那种好似征服全世界的感觉值得你去亲自体会～

　　早餐能“天天不同，又天天美味”绝对算得上一个伟大的工程。如果真的可以作到，那要付出多少心思啊！不过，能让家人在清晨充满期待地走进厨房，共享早餐。这样的付出也就值得了。那就让我们一起努力吧。今天为大家带来人见人爱的“炸鸡三明治”～～ 主辅料：鸡腿肉，面包片、生菜、柠檬、小西红柿、芝士片 调料：盐、沙拉酱、番茄酱、干淀粉 1、将鸡腿肉去骨、去皮切花刀，加盐、柠檬汁腌制5分钟，再均匀的粘一层干淀粉； 2、坐锅点火倒油，将鸡肉放入两面煎成金黄色后取出切成条； 3、将面包片烤制两面微黄，抹上沙拉酱，放入煎好的鸡腿肉、芝士片、生菜、番茄酱做成三明治即可。

在伦敦时，曾经与一个可爱的印度女孩儿朝夕相处了三年。她就是我的房东。刚搬进她家时，她从不下厨房。后来突然发现，她开始煮饭了。而且都是大菜。大家一定记得那道“柠香芝士蛋糕”吧。那个就是她教我做的。其实，她是为了男朋友才学做饭的。后来就一发不可收拾的爱上了烹饪。除了跟我学了几道中国菜外，还主动教我做印度菜。最难忘的就是这道咖喱鸡的做法。魅力就在整个烹制过程。不复杂，但节奏感及强。好像跳一场舞的畅快。味道浓厚，肉质鲜嫩。把我们平时不喜欢吃的鸡胸肉改变了模样。我妈说的好，样子好像一个个小胖猪：０ 椰香咖喱鸡 主辅料：鸡胸肉，洋葱，香菜，蒜，姜，柠檬，腰果， 调料：黄油，椰浆，酸奶（淡奶油）辣椒粉，咖喱酱（咖喱粉），盐，糖，黑胡椒。 做法： １．辣椒粉与咖喱酱（粉），姜末和蒜末混合。将鸡胸肉洗净，用擀面杖敲打。如果鸡肉太厚，可以片成两片。在鸡肉上刷一层混合的酱料。腌制３０－６０分钟（冰箱冷藏）。 ２．洋葱切细末与姜末和两勺香菜末混合。加入盐，３勺柠檬汁搅拌。涂在鸡肉上，把鸡肉卷起（小心不要 把馅掉出来）。摆在铺锡纸的烤盘中，入预热１８０度的烤箱。烤１５－２０分钟。 ４．将２０克左右腰果和椰浆在搅拌器中打成糊（可以加适量的水）。锅中加入黄油，炒香洋葱碎。加入咖喱酱（粉），姜末，蒜末和刚刚打好的椰浆糊。熬煮１－２分钟左右再加入酸奶（淡奶油）。 ５．将烤好的鸡肉，加入到“４”中。加盖，小火煮８－１０分钟。出锅前加盐，糖，胡椒和香菜末。配米饭食用。 　　

明天的天气会更好吗？这几天北京的天气出奇棒。所以有了个打赌式的约定。如果周五的天气比前几天的天气还好的话。就会兑现我的的承诺。哈哈至于详细的内容——保密：） 　　每当能确定一天都不会出门时，我就会选择做些面包。那么首选就是妈妈最喜欢的“瑞士面包卷”。除了因为妈妈喜欢吃以外，我还觉得它比其它的面包省时。而且不用担心吃不完。因为太受欢迎了。外酥内软，还有酥香的坚果和葡萄干。甜度适中，有低卡低脂。真的是面包中的优秀代表～～ 　　如果说，小时候吃妈妈做的菜是幸福的话。那么，如今能为妈妈做她喜欢的美味，就是我最大的幸福：） 瑞士面包卷 主辅料：酵母粉７克，温牛奶２００毫升，高筋面粉４５０克，黄油１２５克，盐５克，糖５０克，鸡蛋１个，柠檬或橙皮，１５０克的坚果和干果；开心果，腰果，葡萄干，杏脯等均可。 做法： １．面粉过筛，加入盐和干酵母。倒入一半的黄油和一半的糖（２５克）。稍微搅拌。鸡蛋打入牛奶中搅拌后慢慢加入到面粉中，和成软面团。如果不够软可以适当多加一些牛奶。在面板上揉面约５分钟。直至光滑。 ３．将面放入一个刷过油的容器中，用保鲜膜包好后入密封温暖的地方发酵１－２小时。直到增大两倍。取出面，揉成团擀成大约３０厘米x１２厘米的长方型。 ４．把剩下的一半黄油和糖（１２克）左右融化后刷在面饼上。四边留出１厘米不刷。把面饼折叠，然后再次擀成同等大小的面饼。均匀的扑上干果，坚果和１２克的糖。卷成卷后切成１２块。分别放入刷好油的烤盘里。彼此间留一定距离。上面盖刷油的保鲜膜。再次发酵１５－２０分钟。 ５．预热好烤箱２００度。约烤２５－３０分钟。烤好后从烤盘中取出。刷上糖汁（将约５０克的糖加７５毫升的水，小火熬２－３分钟）。

春意正浓时你在做些什么呢？还在加班？在家看电视？Come on,别在浪费时间了。快约上家人或三五好友出去走走吧。去郊外，湖边，总之可以看到充足阳光和绿色的地方。迎接春天，感受春天。 　　记得在英国时，这个季节我们通常都会约上几个好朋友去泰晤士河边的草地上Picnic野餐。带上一些蛋糕和沙拉。最重要的就是要再买上一整盒 Crispy&Cream的doughnut（甜甜圈）。它们家号称是全世界最棒的甜甜圈。美国和英国以及好多亚洲国家都有无数的分店和销售点。等买甜甜圈的人络绎不绝。长队更是堪称壮观。但每个人等待时都不会觉得无聊，因为可以边等待边欣赏甜甜圈的整个制作过程。店员还会时不时的给顾客分发免费品尝的甜甜圈。让漫长的等待变的温馨有趣。 　　Crispy&Cream的甜甜圈有几十种不同的口味。但最受欢迎的就是今天为大家推荐的原味的。还有就是巧克力酱的也很抢手。其实做不同口味的方法都很简单。在炸好的甜甜圈上面按照自己的口味发挥就好了。喜欢巧克力的就在上面浇上浓浓的巧克力。也可以撒些肉桂粉，花生酱，椰蓉或是焦糖。甜甜圈可以算是百变小吃了。 材料：干酵母５克，温牛奶１５０克，中筋或高筋面粉３２０克，泡打粉３克，糖４５克，盐２克，鸡蛋１个，糖粉适量。 做法： １干酵母撒在温牛奶上（切忌不能温度过高，比手的温度高一点点就好了），拌匀至融化。筛入面粉，泡打粉，糖和盐。再加入一个鸡蛋。揉成面团。用力揉１０分钟最佳。 ２密封好后放入温暖密封的地方发酵１小时。发好后揉好，擀成０.８厘米左右的面饼。用空心模子印出大约１２个圆圈。把中间的小球部分取出。都放在平盘上，再次放入密封的环境下发酵３０分钟。 ３油烧热，油温到７－８成热时改小火。放入面坯。每个约炸１分钟；每面约３０秒。小球的面坯时间很短。一定要注意颜色的变化。不要炸过火了。 ４取出炸好的甜甜圈，在上面撒糖粉后就可以食用了。